28 Sep Virgen de las Angustias en Granada: mercado y torta de la Virgen
Virgen de las Angustias en Granada: tradición, mercado de otoño y la famosa torta de la Virgen
Septiembre tiene un sabor y un aroma muy particulares en Granada. Las calles del centro se llenan de flores, frutos de otoño y puestos tradicionales mientras los granadinos se preparan para uno de los momentos más importantes del calendario de la ciudad: la celebración de Nuestra Señora de las Angustias, patrona de Granada.
Durante estas semanas, la ciudad combina tradición religiosa, gastronomía y ambiente popular. La ofrenda floral del 15 de septiembre, el tradicional mercado de la Virgen de las Angustias en la Fuente de las Batallas, los primeros frutos del otoño y, por supuesto, la torta de la Virgen, forman parte de una de las tradiciones más reconocibles de Granada.
La Virgen de las Angustias, patrona de Granada
El mes de septiembre está especialmente vinculado en Granada a la devoción por la Virgen de las Angustias. La propia Oficina de Turismo de Granada señala el 15 de septiembre y el último domingo del mes como dos de las fechas fundamentales de esta celebración.
La programación religiosa se extiende durante buena parte del mes con distintos cultos, ofrendas y actos vinculados a la patrona. La Archidiócesis de Granada describe septiembre como un mes especialmente querido por los granadinos y destaca la tradicional procesión que tiene lugar al finalizar el mes.
El 15 de septiembre: la gran ofrenda floral
Uno de los momentos más característicos es la ofrenda floral a la Virgen de las Angustias. Miles de flores son entregadas por particulares, asociaciones, instituciones y diferentes colectivos, convirtiendo el entorno del templo en uno de los escenarios más reconocibles de estas fiestas.
En 2026 la celebración ha tenido una circunstancia excepcional: debido al cierre temporal de la Basílica por los daños ocasionados por los terremotos, la imagen de la Virgen ha permanecido durante septiembre en la iglesia del Sagrario-Catedral y la tradicional ofrenda floral se ha trasladado al entorno de la Catedral.
La situación es excepcional y no debe confundirse con el desarrollo habitual de la fiesta en años anteriores.
El último domingo de septiembre: la procesión de la Virgen
La otra gran fecha de las fiestas llega el último domingo de septiembre, cuando tradicionalmente la Virgen de las Angustias recorre las calles de Granada.
La procesión reúne cada año a numerosos granadinos y visitantes y constituye uno de los acontecimientos religiosos y populares más importantes del calendario granadino. En 2025, la Archidiócesis informó de la presencia de miles de personas durante el recorrido de la patrona.
En 2026 también se ha producido una modificación excepcional debido al cierre de la Basílica. La imagen fue trasladada a la Catedral y la procesión del 27 de septiembre de 2026 partió excepcionalmente desde este templo.
El mercado de otoño de la Fuente de las Batallas
Si hay un lugar que se transforma durante estos días es el entorno de la Fuente de las Batallas.
Aquí se instala el tradicional Mercado de la Virgen de las Angustias, una cita que une gastronomía, productos de temporada y tradición cofrade.
El Ayuntamiento de Granada regula este mercado como un espacio dedicado a la venta de tortas, frutos de otoño y artículos religiosos, dentro de las actividades relacionadas con la festividad de la patrona.
Mercado de la Virgen de las Angustias 2026
En 2026, el mercado tradicional se ha instalado en la Fuente de las Batallas del viernes 25 al domingo 27 de septiembre.
El horario mínimo establecido es:
- Mañanas: de 10:00 a 14:00 horas.
- Tardes: de 17:00 a 21:30 horas.
La edición de 2026 ha contado con puestos vinculados a hermandades y cofradías granadinas, donde se pueden encontrar las tradicionales tortas de la Virgen, frutos de otoño y productos relacionados con la celebración.
El Ayuntamiento mantiene cada año un procedimiento específico para adjudicar los puestos del mercado. Para 2026, el plazo de solicitudes estuvo abierto del 1 al 15 de junio y el sorteo público se celebró el 8 de septiembre.
Los frutos de otoño: una tradición que anuncia el cambio de estación
El mercado no gira únicamente alrededor de los dulces.
La llegada de las fiestas de la Virgen coincide con los primeros días del otoño y con la aparición de algunos de los productos que tradicionalmente han formado parte de los puestos de estas fechas.
Entre ellos aparecen frutos como:
- Granadas.
- Azofaifas.
- Acerolas.
- Membrillos.
- Otros frutos característicos de la temporada.
Esta combinación entre productos de otoño, flores y dulces contribuye a crear una atmósfera muy característica del centro de Granada durante el mes de septiembre.
Por eso, visitar el mercado no consiste solamente en comprar una torta: también supone acercarse a una tradición popular que relaciona la llegada del otoño con las fiestas de la patrona.
La torta de la Virgen: el dulce más típico de septiembre en Granada
Pero si existe un producto que se ha convertido en protagonista gastronómico de estas fiestas es, sin duda, la torta de la Virgen.
La torta de la Virgen de las Angustias es un dulce tradicional asociado especialmente a los días de celebración de la patrona. La Oficina de Turismo de Granada la incluye entre las experiencias gastronómicas características de septiembre y destaca su presencia durante estas fechas.
Su aspecto puede recordar a una torta fina o a una pequeña pieza de bollería rellena. La versión tradicional está elaborada con una masa aromática y suele llevar cabello de ángel en su interior y azúcar en la superficie.
La receta consta de una masa elaborada con harina, aceite de oliva, huevos, agua, leche, ralladura de naranja y anís, además del tradicional relleno de cabello de ángel.
¿De qué está hecha la torta de la Virgen?
Aunque actualmente pueden encontrarse numerosas variedades, la versión tradicional se caracteriza por una combinación sencilla de ingredientes.
Entre sus elementos habituales encontramos:
Masa
- Harina de trigo.
- Aceite de oliva.
- Huevo.
- Agua y una pequeña cantidad de leche.
- Anís.
- Ralladura de naranja.
- Levadura.
- Una pizca de sal.
Relleno
- Cabello de ángel.
Acabado
- Huevo para pintar la superficie.
- Azúcar.
La combinación del anís y la naranja proporciona buena parte del aroma característico de la masa, mientras que el cabello de ángel aporta el contraste dulce del relleno. La receta de referencia consultada utiliza una masa fina, rellena y cerrada antes de hornearla y cubrirla con azúcar.
Chocolate, crema y nuevas versiones de la torta
La tradición también ha evolucionado.
Aunque el cabello de ángel sigue siendo una de las versiones más vinculadas a la receta tradicional, las pastelerías y los puestos del mercado ofrecen actualmente diferentes rellenos y combinaciones.
Entre las variedades que se pueden encontrar están las de chocolate, crema y otros rellenos.
En la edición de 2026 se han incorporado también propuestas más actuales, como pistacho, Kinder, Lotus o chocolate con nueces, junto a opciones tradicionales como cabello de ángel y la conocida torta de chicharrones.
Esto permite que la tradición se mantenga viva sin dejar de adaptarse a los gustos actuales.
¿Por qué se come torta de la Virgen en Granada?
La torta no es simplemente un dulce típico de la ciudad.
Su consumo está estrechamente ligado a las fiestas de septiembre y se ha convertido en una especie de ritual gastronómico de la llegada del otoño granadino.
Durante los días de la Virgen, comprar una torta en alguno de los puestos del mercado o en una pastelería de la ciudad forma parte de la experiencia de estas fiestas.
Es precisamente esa combinación de devoción, tradición familiar, gastronomía y vida en las calles la que ha convertido a la torta de la Virgen en uno de los dulces más reconocibles de Granada.
Una tradición que mezcla religión, gastronomía y ciudad
Las fiestas de la Virgen de las Angustias permiten descubrir una Granada diferente.
No se trata únicamente de una celebración religiosa. Durante varias semanas, el centro histórico se llena de actividad y la tradición se mezcla con la gastronomía y con la llegada del otoño.
Las flores de la ofrenda, los frutos de temporada, el olor del anís, los puestos de la Fuente de las Batallas y las tortas recién compradas forman parte de una estampa que se repite cada septiembre.
La propia Oficina de Turismo de Granada destaca precisamente el ambiente especial que adquiere la ciudad durante estas fechas, con el color de los puestos de fruta, la Carrera de la Virgen y las tardes todavía templadas de septiembre.
Qué hacer si visitas Granada durante las fiestas
Si visitas Granada durante el mes de septiembre, las fiestas de la Virgen de las Angustias ofrecen una buena oportunidad para conocer una parte muy popular de la ciudad.
Puedes:
- Acercarte a la Fuente de las Batallas para conocer el mercado tradicional.
- Probar una torta de la Virgen, especialmente la versión de cabello de ángel si quieres conocer la receta más tradicional.
- Descubrir los frutos de otoño que aparecen en los puestos.
- Visitar el entorno de la Carrera de la Virgen y la Basílica de Nuestra Señora de las Angustias.
- Consultar la programación religiosa antes de acudir, ya que los horarios y emplazamientos pueden variar cada año.
- Vivir el ambiente del último domingo de septiembre, cuando tiene lugar la tradicional procesión de la patrona.
Granada sabe a otoño en septiembre
Hay ciudades que anuncian el otoño cuando cambian las hojas de los árboles. En Granada, septiembre tiene sus propias señales.
Llegan las primeras frutas de temporada, las calles se llenan de flores y en el centro aparecen los puestos de la Virgen. Entre ellos, una protagonista indiscutible: la torta de la Virgen.
Su sabor a anís y naranja, el cabello de ángel y la capa de azúcar forman parte de una tradición gastronómica que se repite año tras año.
Por eso, si quieres conocer una Granada más cercana y ligada a sus costumbres, septiembre es una época especialmente interesante para recorrer la ciudad.
Y hay una pequeña prueba que todo visitante puede superar: acercarse a la Fuente de las Batallas, comprar una torta de la Virgen y disfrutarla mientras Granada despide el verano y recibe el otoño.
Información práctica
Celebración: Virgen de las Angustias
Ciudad: Granada
Fecha principal: 15 de septiembre y último domingo de septiembre
Mercado tradicional: Fuente de las Batallas
Producto gastronómico característico: Torta de la Virgen
Otros productos: frutos de otoño y artículos religiosos
Nota: las fechas, horarios, ubicación de actos y condiciones del mercado pueden cambiar de un año a otro. Para 2026, la celebración ha presentado modificaciones excepcionales debido al cierre temporal de la Basílica de las Angustias por los daños ocasionados por los terremotos. Conviene consultar la información oficial antes de acudir.
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